TRA MARE E CAMPAGNA, TUTTA L’EMILIA ROMAGNA DELL’INFANZIA

Dopo aver aperto e fatto crescere il suo ristorante Al Cambio, dalla cucina di stampo bolognese classico, Massimiliano Poggi ha dato il via a una cucina tradizionale più ricercata con Vicolo Colombina, in pieno centro storico a Bologna, per poi aprire nel 2016 il ristorante contemporaneo che porta il suo nome, Massimiliano Poggi Cucina, a Trebbo di Reno.

I prodotti e i profumi della campagna bolognese dove si trova il ristorante, il mare della Romagna dove ha iniziato la sua carriera, la pasta fresca emiliana con cui è cresciuto, sono tutte fonti di ispirazioni della cucina dello chef, che si traducono in piatti dai sapori nitidi e riconoscibili, dove la tecnica non è mai la protagonista e il divertimento del cliente è sempre l’obbiettivo finale.